Как там цены с курами?

зимой и замораживать не надо. в дороге и пробках на морозе все замерзнет только в путь.

когда на молочном складе работал, который является дилером большинства заводов-производителей, то зимой частенько молоко полностью ПРОМОРОЖЕННОЕ привозили. на складе размораживалось все. если на улице -10 - -15 то за несколько часов гарантированно промерзнет.

а курицы не намного дольше промерзают (а может и быстрее). отапливаемые склады никто держать не будет при заводах, это дорого и смысла никакого нет при цене куры 90-100-120руб. за кг.

в торговых точках разморозят.

потребитель не подозревает.

зимой и замораживать не надо. в дороге и пробках на морозе все замерзнет только в путь.

когда на молочном складе работал, который является дилером большинства заводов-производителей, то зимой частенько молоко полностью ПРОМОРОЖЕННОЕ привозили. на складе размораживалось все. если на улице -10 - -15 то за несколько часов гарантированно промерзнет.

а курицы не намного дольше промерзают (а может и быстрее). отапливаемые склады никто держать не будет при заводах, это дорого и смысла никакого нет при цене куры 90-100-120руб. за кг.

я был на том заводе, где курицу фасуют - нормально там все. либо студентам-экскурсантам показали не все

даже, если это супер-завод с отапливаемыми складами, то фуры все равно без обогрева. если на улице мороз, то заморозки не избежать.

другое дело, что сейчас зимы не такие уж морозные последние несколько лет.

Я такой безбожной ереси давно не слышал - куриная грудка отвратна на вкус!!!     

Ты чего, Бро?!   

Единственное вкусное филе грудки - в KFC ) Это признаю )

А в домашних условиях в короткие сроки вкусную грудку не приготовить. Вымачивать по полдня в молоке и специях - да, вероятно. Но в итоге тот же KFC получится.

Изменено: Бро, 30.12.2016 - 21:28 PM

ну хз, фуры разные бывают, бывают изотермы, бывают рефы. Если поставят цель не замораживать или наоборот не размораживать - то легко с этим справятся.

Единственное вкусное филе грудки - в KFC ) Это признаю )
А в домашних условиях в короткие сроки вкусную грудку не приготовить. Вымачивать по полдня в молоке и специях - да, вероятно. Но в итоге тот же KFC получится.

ну хз, фуры разные бывают, бывают изотермы, бывают рефы. Если поставят цель не замораживать или наоборот не размораживать - то легко с этим справятся.

сейчас у всех производителей цель одна = сэкономить.

даже, если это супер-завод с отапливаемыми складами, то фуры все равно без обогрева. если на улице мороз, то заморозки не избежать.
другое дело, что сейчас зимы не такие уж морозные последние несколько лет.

Изменено: Dmitriy_V, 31.12.2016 - 03:52 AM

To: Admin  не греши курями, в год петуха...

To: Admin  не греши курями, в год петуха...

Давай, Бро, покажи этим ретроградам! А то ишь, монополизировали право на истину! А мы не побоимся сказать: куриная грудка сухая и не особо вкусная, хуже неё в курице только крылышки и хвост! 

Я смотрю, коллега Амба, вы совершенно не умеете готовить     

А про крылышки я вообще комментировать не буду - лучше в рецептах пропишу как приготовить крылышки, чтобы пальцы облизать до локтей    

хм, ты хочешь сказать, что производитель меня наебал и выдал размороженное мясо за свежее?)

 

Это, Бум, точно не сложный фокус - разморозить и слить воду 

Подсчитай сроки хранения охлажденного и замороженного мяса и потери при нераскупаемости..

 Квалоик прав - никто не будет терять лишних денег, исходя из желания клиента есть не разу не замороженное мясо  

Единственный плюс в переплате за охлажденное мясо на рынке я вижу в возможности сразу почуять "тухлячок"..

 

А в домашних условиях в короткие сроки вкусную грудку не приготовить. Вымачивать по полдня в молоке и специях - да, вероятно. Но в итоге тот же KFC получится.

Бро - весь инет забит такими рецептами..  

Сочность грудке, без вымачивания, даёт сыр, сметана, майонез.. Тушение с овощами.. В кисло-сладком соусе по-китайски..Да с обжаренным арахисом    

Совсем нет необходимости опускаться, без нужды, до фастфуда...   

Я вот понимаю - коллега Амба. Он силовик и Антибабс - у него от готовки сразу ароматизация начинается - уровень экстрогена шкалит       Но мы-то качки!

Качка готовка не опарафинит!!!

ПС.Уважаемый историк форума, запишите эти простые, но в тоже время мудрые слова!!  

Изменено: Drozdov, 31.12.2016 - 10:11 AM

Но мы-то качки!

Причём походу уже бухенькие, да, экстроген? ))

Я смотрю, коллега Амба, вы совершенно не умеете готовить

И тратить свою бесценную жизнь на подготовку добра к переводу в дерьмо?! Не-е-е, закинул-на огонь-приготовилось-снял, вот это рационально!

Это, Бум, точно не сложный фокус - разморозить и слить воду 

Подсчитай сроки хранения охлажденного и замороженного мяса и потери при нераскупаемости..

 

 Квалоик прав - никто не будет терять лишних денег, исходя из желания клиента есть не разу не замороженное мясо  

 

Единственный плюс в переплате за охлажденное мясо на рынке я вижу в возможности сразу почуять "тухлячок"..

Да пофиг. Я выше писал, что магазинная курица мне вкуснее деревенской, которая точно ни разу не замораживалась (не с рынка, а с например с домашнего хозяйства родителей). А как производитель этого добивается - знать не хочу)

Причём походу уже бухенькие, да, экстроген? ))

Не пью - не тянет

Да и за руль сегодня  - надо в деревню ехать, там праздновать   Да и на службе я пока  

И тратить свою бесценную жизнь на подготовку добра к переводу в дерьмо?!

Вот ты кайфоломщик!!

Творческий полет мысли, выражаемый в готовке, для ублажения своей хары, свел к конечному продукту!! 

Не-е-е, закинул-на огонь-приготовилось-снял, вот это рационально!

Забыл написать:

Пошел в лес - убил медведя - вырезал свежее сердце-закинул на огонь-... далее по тексту     

Да пофиг. Я выше писал, что магазинная курица мне вкуснее деревенской, которая точно ни разу не замораживалась

 Да не, это бесспорно..

Только разговор -то начался с твоей фразы, что размороженное не алё..  

Я так думаю, что правильная готовка может сгладить кучу проблем с начальным продуктом

Только разговор -то начался с твоей фразы, что размороженное не алё..

так оно и не алё - что деревенскую заморозить и разморозить, что магазинную охлажденную - все равно бяка (есть можно, но вкус уже не тот)

если они на заводе/торговой точке нашли способ ее замораживать и размораживать без потери вкуса - я только рад за них)

По курям (грудки) разницы между деревенско-фермерскими и "Первой свежестью", купленной в ближайшей "5-ке", не ощущаю от слова совсем. А вот по индейкам делаю выбор в пользу деревенского варианта. Тут разница налицо, причем на рынке покупаю еще и дешевле, чем в супермаркете. ХЗ, почему так.

Изменено: Сэмми, 31.12.2016 - 16:02 PM

Окорочка без костей, с тонкой кожицей, в подложке 210 руб

Так то я тоже куру цельную люблю, в такой же цене, тобою указаной, укроп ей в жопу), в пакет, 1ч.10 мин 200 град , таймер и можно не думать,  духовка чистая,потом дербанишь пару дней))

Но окорочка без костей вашьпе фишка, пять шт уложены рядочками, надеваю перчатки( полиэтилен одноразовые) шкурку собакам, остальное на сковородку, в конце жарки лучок и винцо децл( любители еще фаршируют) и никаких возней с костями, но найти трудно, на севере в паре магазинов, на земле не попались в двух городах ни разу.

Хфабрика "приосколье " если чо. Этож аппаратуру надо, я их  спецножом ,окорочка, в секунды обваливаю, продавать приходилось  из них отбывные на рынке. но тута такой прям подарок!