Гриль

Вот захотел себе гриль прикупить. Приссматриваюсь к грилю Д.Формана. На нго сайте в среднем они стоят 50 баксов, не дорого совсем.
Кто пользовался, напишите какие подводные камни есть? Как правильно выбрать?

а давайте обсудим приспособления для готовки пищи вообще? есть же пароварки всякие и т.п.

To: Ustas
Согласен. Может вообще есть универсальная приблуда. Например аэрогриль есть ещё.
Очень надоело куриное мясо варенное. Хочется свинины, говядины жаренной. На сковороде с маслом и на гриле, есть разница по жирности? И вообще, на гриле нужно масло добавлять или нет?

мне очень нравится мультиварка, в ней и тушить можно, и пожарить)
и смотреть особо за процессом не надо

To: Ustas
Согласен. Может вообще есть универсальная приблуда. Например аэрогриль есть ещё.
Очень надоело куриное мясо варенное. Хочется свинины, говядины жаренной. На сковороде с маслом и на гриле, есть разница по жирности? И вообще, на гриле нужно масло добавлять или нет?

Сидорычев рекламировал на своем семинаре гриль Bork на нем ненадо масло использовать и мясо готовится за пару минут, но гриль стоит 23000((

To: joke
А мясо как шашлык получается на вкус?

To: Ustas
Согласен. Может вообще есть универсальная приблуда. Например аэрогриль есть ещё.
Очень надоело куриное мясо варенное. Хочется свинины, говядины жаренной. На сковороде с маслом и на гриле, есть разница по жирности? И вообще, на гриле нужно масло добавлять или нет?

Вот,вот! Думаю о покупке аэрогриля Хоттер, в пароварке уже надоело готовить, в духовке можно много вкусных ништяков замутить,но потом чистить всё,мыть,очень много работы.

В аэрогриле вроде бы масло не надо добавлять,там всё в собственном соку готовится, ну либо смазать решетку чтоб мяско не пригорело.

Maximus1983 мясо будет как шашлык если ты его замаринуешь правильно..) Шашлык можно и в обычной духовке замутить.

Изменено: VanDer, 01.10.2012 - 11:07 AM

To: Creiko
Видел данное видео. А на обычном нужно мясо?

To: VanDer
А как мариновать? Особенно курица интересует. В кефире?

To: Creiko
Видел данное видео. А на обычном нужно мясо?

Ну вот щас читаю вроде нет. Посмотри магазины типа М-видео и там отзывы читай.

У меня есть гриль формана этого. Вещь хорошая, удобная. Масло не нужно никакого.

To: FIREstarteR
А какой у тебя? Вкусно получается мясо? Корочка на курице? Сток для жира есть и нужен ли он? Моется легко?

Аэрогриль - не такой крутой девайс, как о нем пишут. Мясо часто получается сухим, низ пропекается хуже верха. Желательно брать гриль с регулируемой скоростью вентелятора, это частично решает проблему.

To: VanDer
А как мариновать? Особенно курица интересует. В кефире?

Я если честно курицу никогда не мариновал,да и вообще куриный шашлык как то дико для меня..)) Но надо попробовать! Я больше свинину для шашлыка предпочитаю.

b1gben А если периодически переворачивать мясо? Как в духовке например,шашлык когда готовлю каждые 7-10 минут переворачиваю.

Вот такой. В продаже уже вроде как нет. Моется легко. Сток для жира есть. Корочка на мясе - смотря сколько жарить)

To: joke
А мясо как шашлык получается на вкус?

Таким на вкус, как мясо на углях, в домашних условиях сделать практически невозможно (ну если только у вас не частный дом с мангалом внутри или снаружи). Ибо тот самый вкус шашлыка обуславливается в основном не маринадом, а дымом от жира который капает на угли, и от ароматного дыма самих углей. Для шашлыка вобще по сути маринадов не надо. Надо только свежее мясо, лук, перец и соль. Я после многократных посещений Кавказа добавляю ещё сумах-тёртая шкурка граната(продаётся на рынках в Москве). Чтоб лук дал сок, его надо нарезать не кольцами (это вобще кулинарная безграмотность), а мелко-мелко, пересыпать солью и помять. 3-4 часа достаточно чтоб мясо впитало всё что нужно.

По теме. Есть и аэрогриль и мультиварка. Аэрогриль не очень понравился. Прожаривает неравномерно (выше говорилось), и за процессом сложно следить. Вобщем после приобретения мультиварки аэрогриль покрылся вековой пылью. В мультиварке всё просто. Можно и вкуснейший борщ приготовить, и мясо потушить с овощами, вобщем рецептов куча. Готовить просто, следить не надо. Рекомендую.
Куру гриль делаю в духовке, но мыть конечно её потом задалбливает. Ещё в планах приобретение сковороды для стейков-тоже вещь.

Я если честно курицу никогда не мариновал,да и вообще куриный шашлык как то дико для меня..)) Но надо попробовать! Я больше свинину для шашлыка предпочитаю.

Тут главное правильно замариновать и правильное мясо куриное выбрать.
Я делаю шашлык из курицы, так он по вкусу вобще не отличается от шашлыка из свинины. Ешь как будто чистая свинина. Здорово. Даже сам удивляюсь.

А вообще раньше делал мясо по рецепту Катлера. Как из видео. Типа ножницами куски, потом на сухую сковородку и так далее. Но потом надоело, долго стоять у плиты. А жарить надоело тоже, потому что час готовишь это мясо, потом еще весь день эту сковородку долбаную отмывать от жира и чистить.
Тоже хочу гриль прикупить, чтобы без всей этой дурацкой возни мясо делать.

To: astroserg
Спасибо за мнение, прислушаюсь.

To: astroserg
А как она выглядитсковорода для стейков. Какую брать лучше?
Хочу нормальную сковороду, чтобы без этого поганого масла жарить.
И еще никак не найду, как называется такая фигня в баллончике, которую пшикаешь на сухую сковородку как спрей? Это наверное как раз и заместо масла она, антипригарная фигня какая-то для жарки. Но в наших магазнах такую нигде не видел никогда. Хотя в Америке все на ней жарят, пшикают на сковороду. Без всякого масла.

Полез смотреть чтож это за гриль Bork. Интересная фиговина. На ютюбе полно видео готовки с его помощью.

To: astroserg
А как она выглядитсковорода для стейков. Какую брать лучше?
Хочу нормальную сковороду, чтобы без этого поганого масла жарить.
И еще никак не найду, как называется такая фигня в баллончике, которую пшикаешь на сухую сковородку как спрей? Это наверное как раз и заместо масла она, антипригарная фигня какая-то для жарки. Но в наших магазнах такую нигде не видел никогда. Хотя в Америке все на ней жарят, пшикают на сковороду. Без всякого масла.

Пожалуй кину ссылочку на пост в жж. Там и про готовку и про сковороду. Много лишнего, но интересно.
http://gexxx.livejournal.com/702961.html?p...expand=1#cutid1

Таким на вкус, как мясо на углях, в домашних условиях сделать практически невозможно (ну если только у вас не частный дом с мангалом внутри или снаружи). Ибо тот самый вкус шашлыка обуславливается в основном не маринадом, а дымом от жира который капает на угли, и от ароматного дыма самих углей. Для шашлыка вобще по сути маринадов не надо. Надо только свежее мясо, лук, перец и соль. Я после многократных посещений Кавказа добавляю ещё сумах-тёртая шкурка граната(продаётся на рынках в Москве). Чтоб лук дал сок, его надо нарезать не кольцами (это вобще кулинарная безграмотность), а мелко-мелко, пересыпать солью и помять. 3-4 часа достаточно чтоб мясо впитало всё что нужно.

Нет,я говорил не про привкус дымка в шашлычке,а про нежность мяса. Как по мне так оно выходит почти как на природе. А вообще,под решетку на котором лежит шашлык из свининки можно положить на противень кусочки сала..) Вот тебе будет и дымок от жира.
Конечно запах угольков не добавить. Натурального по крайней мере,ноя готовлю на деревянных шпажках,туда гр500 влезает мяса,на 2 шпажки.
Кольца лука больше для красоты идут..

Jub что за рецепт Катлера?