Перейти к содержимому

Фото

Тунец


  • Чтобы отвечать, сперва войдите на форум
108 ответов в теме

#1
Offline Nick
11.01.2005 - 01:29 AM

Nick
  • Форумчане
  • Атлет

  • Сообщений: 940
  • Регистрация: 22.02.04
  • Откуда:Ванкувер,США
  • Кто: качок
Репутация:
Тунец - твоя рыба!

Для бодибилдеров тунец - рыба очень привлекательная. Богатое белками, нежирное и легкое в приготовлении мясо тунца содержит все аминокислоты, необходимые для роста мышц. Кроме того, тунец - источник исключительно полезных, но редких природных жиров "омега-3". Семейство тунцов очень разнообразно. В нем и маленький 2-килограммовый "фрегат", и 170-килограммовый глубоководный большеглазый тунец и 200-килограммовый желтоперый. Самый большой в семействе - голубоперый тунец ("блуфин"). Его длина достигает четырех с лишним метров, а вес - 700 кг. Самый популярный и ценный в пищевом отношении - длинноперый, "белый" тунец "альбакор". Весит он около 20 кг и славится нежным вкусом мяса.

Рыбий жир

Тунцы обитают на границе теплых (поверхностных) и холодных (глубинных) вод. Однако есть виды, в том числе и альбакор, которые меняют место жительства в зависимости от возраста. Молодые (до 5 лет) предпочитают жить в тепле, на поверхности, а более "матерые" уходят на холодную глубину. С изменением глубины меняется диета тунцов, а значит, и качество их мяса. Именно поэтому глубоководные альбакоры менее жирные, чем их молодые собратья, которые держатся ближе к поверхности.

Но не надо пугаться жира молодых альбакоров - он очень полезен для здоровья. В мясе молодых альбакоров и голубоперых тунцов как раз и содержатся уникальные жиры омега-3, помогающие человеку вполовину сократить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Вдобавок комплекс омега-3 (линолевая, эйксапентиноевая и докосаэксиноевая жирные кислоты) улучшает работу глаз и мозга, уменьшает артритные боли, оказывает противовоспалительное действие, способствует уменьшению веса и даже уменьшает риск некоторых раковых заболеваний. Причем для достижения профилактического эффекта достаточно 5,5 граммов жиров омега-3 в месяц (что соответствует 1 банке альбакора в собственном соку в неделю).

Важность комплекса жиров омега-3 для бодибилдеров поистине трудно переоценить. Кроме общеукрепляющего действия, он поможет, в частности, и "подсушиться" перед соревнованиями. Каким образом? Дело в том, что омега-3 дает массу энергии, необходимой для тренировки, но при этом, в отличие от углеводов, не связывается с водой, от которой рельеф "расплывается".

Теперь несколько практических советов. Как найти консервы из мяса молодого альбакора, богатое комплексом омега-3? Нужно покрутить банку в руках и поискать на ней надпись "All-Amеrican Albacor". Если же такой надписи нет, значит, вы имеете дело с мясом более старых тунцов, выловленных, скорее всего, в районе Кореи и Тайваня.

Чтобы улучшить вкус, производители консервов обычно смешивают мясо молодых и старых тунцов, но, понятное дело, не указывают на банках пропорцию такой смеси. Но и тут можно кое в чем разобраться: чем больше в консервах жира (а количество жира указано на этикетке), тем больше там мяса молодых тунцов.

Рекомендуется покупать консервы тунца в собственном соку. Тунец в масле содержит слишком много жира, но это совсем не жиры омега-3. Чаще всего это рафинированное оливковое масло или любое другое растительное масло, то, что подешевле.

Голубоперый тунец блуфин, тоже с большим содержанием в мясе жиров омега-3, встречается в продаже значительно реже, чем альбакор. Непременный ингредиент традиционных японских блюд "суши" и "сашими", голубоперый тунец вылавливался раньше в гигантских количествах, особенно странами тихоокеанского региона. Все это привело к тому, что правительства согласились ввести повсеместное ограничение на ловлю этого вида тунца, дабы предохранить его от истребления. Так что, сегодня найти в продаже мясо этого тунца почти невозможно.

Мясо желтоперого тунца, по сравнению с блуфином и альбакором, менее богато комплексом омега-3. К тому же, оно более плотное и жесткое.

Но по большому счету, не так уж и важно, какой именно вид тунца перед вами. И даже не важно, в каком виде - "живого" блюда или консервов. Любой тунец - лучший друг культуриста. Эта рыба буквально целиком состоит из протеина и крайне необходимых вам жиров. Консервы из тунца можно даже брать с собой на тренировку и получать необходимые аминокислоты, не отходя от тренажера. Словом, ешьте тунца как можно больше - и ваши мышцы будут расти еще быстрее!

Средиземноморский салат

4 чашки отварных макаронных изделий (например, "пружинки")
2 баночки тунца, консервированного в воде
2 мелко порезанных помидора
1/2 чашки мелко порезанного огурца
1/2 чашки мелко порезанного желтого сладкого перца
1/2 чашки отварных и охлажденных брокколи
Заправка:

1/2 ст. ложки яблочного уксуса
11/2 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложки тертого сыра
1 чайная ложка размятого чеснока
1 чайная ложка сухого базилика
1 чайная ложка сухого регана или
любой другой похожей приправы.
Соль и черный молотый перец по вкусу
Смешайте в миске первые шесть ингредиентов. В другой миске смешайте ингредиенты для заправки. Залейте салат заправкой и поставьте в холодильник. Рассчитано на 3 порции.

На порцию (2 чашки): 545 калорий, 43 грамма протеина, 66 г углеводов, 12 г жира.

Бутербродная паста из тунца

1 250-граммовая баночка обезжиренного плавленого сыра
1 чашка обезжиренного творога
1 ст. ложка сухого сельдерея
Соль
3 ст. ложки мелко порезанного репчатого лука
1 200-граммовая банка тунца, консервированного в воде
Смешайте в плавленый сыр, творог, соль и сельдерей до однородной массы. Добавьте лук и тунец. Подавайте с хлебом (или крекерами) и свежими овощами. Рассчитано на 5 порций.

На порцию (1/2 чашки) - 114 калорий, 20 г протеина, 8 г углеводов, 0.25 г жира.

Стейки из тунца

1 ст. ложка свежего лимонного сока
1/3 чашки измельченных ананасов, консервированных в собственном соку
2 ст. ложки соевого соуса
500 г стейков из тунца (найти в магазине очень сложно)
Смешайте в миске лимонный сок, ананасы и соевый соус, полученный маринад разделите на две части. Разогрейте гриль до средней температуры, пожарьте стейки на решетке (по 5-7 минут с каждой стороны). Первой частью маринада поливайте стейки во время жарки. Готовность рыбы определяйте вилкой: если она входит в стейк свободно, можно снимать его с огня. Вторую часть маринада вылейте на готовые стейки, выложенные их на блюдо. Рассчитано на 2 порции.

На порцию (250 г) - 258 калорий, 55 г протеина, 5 г углеводов, 2 г жира.

Ртутная опасность

В мясе многих обитателей океанских глубин повышено содержание химических токсинов, в том числе метиловой ртути. У людей, вынужденных потреблять рыбу с повышенным содержанием метиловой ртути, часто наблюдаются серьезные нервные расстройства - тремор, потеря координации, слепота. Так, может быть, и регулярное употребление в пищу мяса тунца вредно для здоровья? К счастью, научные исследования показали, что это не так.

Исследования проводились среди жителей Сейшельских островов в Индийском Океане. В рационе сейшельцев тунец занимает главное место, и тем не менее, ученые не отметили среди аборигенов всплесков неврологических заболеваний. А что касается тунцовых консервов, то американская государственная инспекция проводила их специальное тестирование на предмет метиловой ртути. В результате выяснилось, что консервы, действительно, содержат метиловую ртуть, но много ниже предельно допустимой нормы.

Еще одно исследование показало, что полезность мяса тунца для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, а также большое содержание аминокислот и ценного комплекса омега-3 во много раз превышают потенциальный риск от повышенного содержания метиловой ртути. Иными словами, тунец в собственном соку - очень полезная пища. Только не стоит бросаться в крайности и забывать, скажем, о курице или говядине. Тунец - важная составляющая хорошо сбалансированной диеты, в которую, конечно же, должны входить и другие продукты с низким содержанием жира и большим количеством протеина.

Online Body-Factory

Body-Factory
  • Представители
  • Интернет-магазин

  • Сообщений: 123
  • Регистрация: 05.05.18
Большой выбор качественного спортивного питания по демократичным ценам в интернет-магазине Body-Factory.
Самовывоз и быстрая доставка во все города России!
Заказать спортивное питание можно перейдя по ссылке *

* для всех участников форума athlete.ru скидка 5% по промокоду athlete

    #2
    Offline PAKOInik
    11.01.2005 - 01:40 AM

    PAKOInik
    • Форумчане
    • Атлет

    • Сообщений: 816
    • Регистрация: 29.09.03
    • Кто: атлет
    Репутация:
    Он тут девшевле хлеба :P Мож этим всё и объесняется? В исландии единственный полезный ресурс - рыба, тут их многа оч и дешовая оч. B)

    #3
    Offline Nick
    11.01.2005 - 01:52 AM

    Nick
    • Форумчане
    • Атлет

    • Сообщений: 940
    • Регистрация: 22.02.04
    • Откуда:Ванкувер,США
    • Кто: качок
    Репутация:
    Да, у нас тут тоже очень дешевая...вот только вкус у нее очень приторный..много сьесть не могу..

    #4
    Offline div
    11.01.2005 - 09:13 AM

    div
    • Модераторы
    • профессиональный тролль

    • Сообщений: 3014
    • Регистрация: 11.12.03
    • Вес / Рост: 116/182
    • Стаж / Возраст: 11\32
    • Кто: физкультурник
    Репутация:
    аткрыли америку. я еще год назад твердил - жрите тунец. лично я его жру каждый день по 200гр филе.

    #5
    Offline M ! C
    11.01.2005 - 09:42 AM

    M ! C
    • Форумчане
    • Атлет

    • Сообщений: 1763
    • Регистрация: 20.12.03
    • Откуда:Челябинск
    Репутация:
    Див, а сколько он у нас стоит?

    #6
    Offline div
    11.01.2005 - 09:58 AM

    div
    • Модераторы
    • профессиональный тролль

    • Сообщений: 3014
    • Регистрация: 11.12.03
    • Вес / Рост: 116/182
    • Стаж / Возраст: 11\32
    • Кто: физкультурник
    Репутация:
    Я жру рубленый в баночке желтой. около 18 рублей за банку. если цельные куски - то дороже. можно наебать самого себя.
    найди в инете картинку тунца. а потом приди в магазин и найди картинку на банке похожую. толи скумбрия, толи еще какая-то рыба из отряда тунцовых. но она дешевле. потому что жрать тунца - понт.

    #7
    Offline irishka
    11.01.2005 - 18:58 PM

    irishka
    • Форумчане
    • Атлет

    • Сообщений: 228
    • Регистрация: 26.08.04
    Репутация:
    Угу, как это у нас. Открываешь баночку (даже мне там мало на раз, около 100г) - а там плавают ошметки тунца в воде... Типа да,.. а жиры - так пишут на этикетке. что вообще чуть ли не 1г на 100г.... вот вам и омега-3! <_<
    Если честно, то чувство такое. что еще одна баночка - и я сдохну... Но зато типа полезно :angry: Как бы...

    #8
    Offline Sergei_B
    11.01.2005 - 20:42 PM

    Sergei_B
    • Форумчане
    • Атлет

    • Сообщений: 1614
    • Регистрация: 02.04.04
    • Вес / Рост: 105/190
    • Стаж / Возраст: 3/20
    • Кто: культурист
    Репутация:
    А я люблю макрель и лакс, тоесть как её рыбу то лакс называют по русски, вон Ник знает...

    #9
    Offline sergey3011
    12.01.2005 - 00:17 AM

    sergey3011
    • Форумчане
    • еще та скатина

    • Сообщений: 1115
    • Регистрация: 17.09.03
    • Откуда:Россия, Брянск
    • Вес / Рост: 95,5/185
    • Стаж / Возраст: 4/23
    • Кто: пляжник
    Репутация:
    Див, выложи нужные картинки тунца здеся!

    #10
    Offline div
    12.01.2005 - 12:08 PM

    div
    • Модераторы
    • профессиональный тролль

    • Сообщений: 3014
    • Регистрация: 11.12.03
    • Вес / Рост: 116/182
    • Стаж / Возраст: 11\32
    • Кто: физкультурник
    Репутация:
    какое там... потом. схожу в магазин, сфоткаю, какого жру.

    а. макрель. вот что ищите. это один хуй то же самое.

    #11
    Offline Ilya
    12.01.2005 - 12:25 PM

    Ilya
    • Форумчане
    • Атлет

    • Сообщений: 571
    • Регистрация: 04.01.04
    • Откуда:Kurgan
    Репутация:
    если по теме базарить, то на петрухинском сайте тоже про тунец выложили

    #12
    Offline div
    12.01.2005 - 13:36 PM

    div
    • Модераторы
    • профессиональный тролль

    • Сообщений: 3014
    • Регистрация: 11.12.03
    • Вес / Рост: 116/182
    • Стаж / Возраст: 11\32
    • Кто: физкультурник
    Репутация:
    Иришка писала что тунец из банки отстой и некошерно. просто его надо уметь жрать.

    сварить 100гр риса и закинуть туда содержимое банки тунца. и только потом жрать. очень вкусно.

    #13
    Offline трактор
    13.01.2005 - 09:10 AM

    трактор
    • Форумчане
    • Древний

    • Сообщений: 3116
    • Регистрация: 28.10.03
    • Откуда:г.Ставрополь
    • Вес / Рост: 130/187
    • Стаж / Возраст: 12/29
    • Кто: физкультурник
    Репутация:
    угу,проверено,с рисом вперемешку только так лезет...

    #14
    Offline irishka
    13.01.2005 - 09:15 AM

    irishka
    • Форумчане
    • Атлет

    • Сообщений: 228
    • Регистрация: 26.08.04
    Репутация:
    Так я так и ем - тунец вперемешку с рисом, только :blink: уже надоело его есть... С макаронами что ли его мешать для разнообразия?... А то как-то не лезет больше...
    Див, че ты ко мне пристал - кошерно, некошерно... На эту тему я отказываюсь разговаривать :angry:

    #15
    Offline трактор
    13.01.2005 - 10:02 AM

    трактор
    • Форумчане
    • Древний

    • Сообщений: 3116
    • Регистрация: 28.10.03
    • Откуда:г.Ставрополь
    • Вес / Рост: 130/187
    • Стаж / Возраст: 12/29
    • Кто: физкультурник
    Репутация:

    С макаронами что ли его мешать для разнообразия?... А то как-то не лезет больше...

    не мешай,не надо,я пробовал....это уже не лезет...я щас вообще на селёдочку перешёл... :)

    #16
    Offline Hungerman
    13.01.2005 - 10:37 AM

    Hungerman
    • Форумчане
    • Поели? Теперь мона и пожратьс...

    • Сообщений: 632
    • Регистрация: 23.09.04
    • Откуда:Мурманск
    • Вес / Рост: 96.5/183
    • Стаж / Возраст: о.О/30
    • Кто: пловец
    Репутация:
    С селедочки и не слазил :).
    Купил, разделал, в баночку на пару суток, чтоб пропиталась и кусь-кусь :). Говорят в рыбе креатин еще есть

    #17
    Offline irishka
    13.01.2005 - 15:59 PM

    irishka
    • Форумчане
    • Атлет

    • Сообщений: 228
    • Регистрация: 26.08.04
    Репутация:

    не мешай,не надо,я пробовал....это уже не лезет...

    Прочитать сообщение

    Нда, с макаронами вкусне курицу мешать... только тяжеловатая пища (для меня :D ), в смысле, дольше переваривается. чем тунец и с рисом........ А вот селедочка - :rolleyes: - это мне уже низззя!...

    #18
    Offline трактор
    13.01.2005 - 16:04 PM

    трактор
    • Форумчане
    • Древний

    • Сообщений: 3116
    • Регистрация: 28.10.03
    • Откуда:г.Ставрополь
    • Вес / Рост: 130/187
    • Стаж / Возраст: 12/29
    • Кто: физкультурник
    Репутация:

    . А вот селедочка -  - это мне уже низззя!...

    почему?на диете?

    #19
    Offline Designer
    13.01.2005 - 18:07 PM

    Designer
    • Форумчане
    • Справедливый модератор

    • Сообщений: 866
    • Регистрация: 18.03.04
    • Откуда:Атланта, США
    • Кто: не знаю
    Репутация:

    А вот селедочка -  - это мне уже низззя!...


    А вот и напрасно.
    Во первых - селёдочка это самый богатый натуральный источник креатина. 2 селёдки в день дадут тебе 7-8 г.

    Во вторых - даже самая жирная рыба ВСЕГДА постнее самого постного мяса...

    #20
    Offline irishka
    13.01.2005 - 18:49 PM

    irishka
    • Форумчане
    • Атлет

    • Сообщений: 228
    • Регистрация: 26.08.04
    Репутация:

    почему?на диете?

    Прочитать сообщение

    угу :ph34r: .... иэхх... нда, только рыба в виде селедки (которая соленая и которую люблю) - посуху не ходит! поэтому и пить нужно много - соль-ть куда из нее девать? и это не есть очень полезно конкретно в моем случае!




    0 пользователей читают эту тему

    0 пользователей, 0 гостей, 0 невидимых