To: baha
Фруктоза участвует в процессе гликолиза, сопровождающегося синтезом АТФ, а то есть гуд
Вообще-то гликолиз- это процесс последовательного расщепления
глюкозы в клетках, сопровождающийся синтезом АТФ. Всякие поли- и моносахариды в конечном счете расщепляются до глюкозы, только промежуточных этапов в зависимости от вида больше или меньше.
Фруктозу предпочитают дибетики по понятным причинам. С этим связано заблуждение, мол раз у фруктозы низкий ГИ, то она не способствует набору сала. На самом деле это не так, и фруктоза в плане набора жира еще коварнее глюкозы.
На одном из форумов тема фруктозы обсуждалась, и там были даны детальные разъяснения. Думаю, проще процитировать:
Комплексные углеводы, такие как овсянка, макароны, рис, гречка в конечном итоге в организме путем сложных преобразований расщепляются до глюкозы, чтобы затем восстановить АДФ до АТФ, т.е. дать нам энергию. Есть органы которые потребляют глюкозу без инсулина, например нервная ткань, в т.ч. и головной мозг, остальным же органам необходим инсулин. Наш базовый обмен веществ это то количество энергии, которое мы тратим на жизнедеятельность и физическую активность, так вот если мы будем восполнять энергию несколько больше, чем тратим, то инсулин он запасет их в виде гликогена в печени и мышцах. Это не только придает объемы мышцам, но и обеспечивает печень запасами АТФ, обеспечивая печеночный синтез белка, остальные излишки глюкозы используются при синтезе жирных кислот и запасаются в жировой ткани.
Что происходит с фруктозой - она взасывается в кровоток сначала в ротовой полости, а после в ЖКТ и в отличие от глюкозы не повышает уровень сахара в плазме крови и тем самым не способствует секреции инсулина поджелудочной железой, далее фруктоза фосфорилируется в печени (отщеплением одного фосфора от АТФ), а получившиеся в результате глицеральдегиды используются при синтезе жирных кислот, т.е. мало того, что фруктоза буквально истощает запасы печеночного АТФ и тем самым замедляет синтез белка в печени, плюс к тому увеличивает содержание мочевой кислоты (что в свою очередь еще сильнее снижает активность инсулина, что замедляет всасывание глюкозы), а остатки фруктозы идут на пополнение жировых запасов.
И вот еще один момент - при дифиците глюкозы печень синтезирует ее также из фруктозы и лактозы, тем самым обеспечивая организму запасы гликогена, все бы ничего, да есть один подводный камень, а именно, когда глюкоза поступает в кровоток, инсулин сначала "пакует" ее в мышцах (оно и понятно, там глюкоза пригодится в первую очередь), а уж затем начинает восполнять ее запасы в печени (около 500 грамм), так вот если фруктоза преобразуется в печени в глюкозу, то она только восполняет запасы печеночного гликогена и все, т.е. излишки уже идут в жир, а наполнение гликогеном мышц не происходит.
Можно добавить, что у спортсменов запасы гликогена в мышцах гораздо больше, чем в печени, так что роль фруктозы в в плане запасания гликогена очень незначительна.
пока вроде бы еще не нашел точного рекомендуемого соотношения сколько граммов глюкозы надо использовать на 1 грамм креатина.
