Яйца
Начал
DEX
, 04.02.2004 18:42 PM
295 ответов в теме
#145
Offline
21.01.2010 - 16:44 PM
RuStone
- Гости
-
- Сообщений: 22
- Регистрация: 18.01.10
Атлет
- Вес / Рост: 82/184
- Стаж / Возраст: 1/23
- Кто: самбист
Репутация:
Помимо куриных есть еще перепелиные яйца. В них есть незаменимые аминокислоты, витаминов больше чем в куриных яйцах. Но, минус их в том, что сами яйца меньше, и есть их придется больше.
#146
Offline
21.01.2010 - 16:50 PM
Junior_
- Форумчане
-
- Сообщений: 1375
- Регистрация: 19.01.09
Атлет
- Откуда:Москва
- Вес / Рост: 60\170
- Стаж / Возраст: 1\24
- Кто: физкультурник
Репутация:
помойму наоборот. вареные усваиваются лучше всего.Все говорят, что вареные яйцы усвояються хуже, а я вот сырыми все время больше наедаюсь!
#147
Offline
21.01.2010 - 17:16 PM
RuStone
- Гости
-
- Сообщений: 22
- Регистрация: 18.01.10
Атлет
- Вес / Рост: 82/184
- Стаж / Возраст: 1/23
- Кто: самбист
Репутация:
Вареные усваиваются немного лучше. Т.к уже денатурированный белок ферментам легче превратить в аминокислоты, чем неденатурированный.
Но, надо учитывать, что белок сырых яиц доходит до ферментов ТОЖЕ денатурированным. Его сворачивает кислота желудка.
У каждого способа употребления яиц есть свои плюсы и минусы. Я думаю, что питье яиц с поеданием их вареными надо чередовать, как, например, программы тренировок чередуем.
Но, надо учитывать, что белок сырых яиц доходит до ферментов ТОЖЕ денатурированным. Его сворачивает кислота желудка.
У каждого способа употребления яиц есть свои плюсы и минусы. Я думаю, что питье яиц с поеданием их вареными надо чередовать, как, например, программы тренировок чередуем.
#148
Offline
27.01.2010 - 20:58 PM
Xiryrg
- Гости
-
- Сообщений: 14
- Регистрация: 21.11.08
Атлет
- Вес / Рост: 69/181
- Стаж / Возраст: 14/88
- Кто: не знаю
Репутация:
подскажите пожалуйста сколько грмм белка в одном яйце? просто в разных местах по разному пишу, где-то что 6г, гдето 10г, в одной таблице наткнулся на значение в 12г, может они имели ввиду 12г в 100г продуктов? или в одном?
вообщем скажите сколько в одном яйце грамм белка
извиняюсь за ошибки, просто по клаве клацать не мастер, вот читаю что написал самому смешно, куча ошибок. немогу найти кнопку "редактировать сообщение"
вообщем скажите сколько в одном яйце грамм белка
извиняюсь за ошибки, просто по клаве клацать не мастер, вот читаю что написал самому смешно, куча ошибок. немогу найти кнопку "редактировать сообщение"
#150
Offline
28.01.2010 - 06:37 AM
PranT
- Гости
-
- Сообщений: 72
- Регистрация: 22.09.09
Атлет
- Вес / Рост: 67/178
- Стаж / Возраст: 0.5/22
- Кто: дрищ
Репутация:
To: Xiryrg
В 100 г целого (белок+желток) яйца 12.7 г протеина.
Яйца делятся на категории:
• Третья категория (3) — от 35 до 44,9 г.
• Вторая категория (2) — от 45 до 54,9 г.
• Первая категория (1) — от 55 до 64,9 г.
• Отборное яйцо (О) — от 65 до 74,9 г.
• Высшая категория (В) — 75 г и более.
При этом 12-13% веса яйца занимает скорлупа, 55-56% — белок, 32-33% — желток.
Таким образом, например, в целом яйце второй категории содержится (100-12)/100 * 45 ... 54,9 * 12,7/100 = 5 ... 6,1 г чистого протеина.
В 100 г целого (белок+желток) яйца 12.7 г протеина.
Яйца делятся на категории:
• Третья категория (3) — от 35 до 44,9 г.
• Вторая категория (2) — от 45 до 54,9 г.
• Первая категория (1) — от 55 до 64,9 г.
• Отборное яйцо (О) — от 65 до 74,9 г.
• Высшая категория (В) — 75 г и более.
При этом 12-13% веса яйца занимает скорлупа, 55-56% — белок, 32-33% — желток.
Таким образом, например, в целом яйце второй категории содержится (100-12)/100 * 45 ... 54,9 * 12,7/100 = 5 ... 6,1 г чистого протеина.
#157
Offline
28.01.2010 - 14:28 PM
PranT
- Гости
-
- Сообщений: 72
- Регистрация: 22.09.09
Атлет
- Вес / Рост: 67/178
- Стаж / Возраст: 0.5/22
- Кто: дрищ
Репутация:
О весе желтка (в зависимости от веса яйца, категории) см. чуть выше.
* Верная ссылка.
ps. Редактировать нельзя.
* Верная ссылка.
ps. Редактировать нельзя.
#158
Offline
28.01.2010 - 14:54 PM
tim
- Форумчане
-
- Сообщений: 2512
- Регистрация: 27.08.07
Opium of the people
- Откуда:Приполярье
- Вес / Рост: 80/169
- Стаж / Возраст: /
- Кто: дрищ
Репутация:
А в некоторых яйцах желток достаточно большой, а в других - маленький. Вот и объяснение различий )10-12 грамм на 100 грамм. вот выше другие цифры приводят - 16 гр.
не знаю кто прав
#159
Offline
28.01.2010 - 17:40 PM
PranT
- Гости
-
- Сообщений: 72
- Регистрация: 22.09.09
Атлет
- Вес / Рост: 67/178
- Стаж / Возраст: 0.5/22
- Кто: дрищ
Репутация:
To: tim
На 100 г различий быть не должно.
А я и Ustas про "на 100 г" говорили.
ps. Если что, я данные взял из книги И.М. Скурихина, В.А. Тутельяна "Химический состав российских пищевых продуктов".
На 100 г различий быть не должно.
А я и Ustas про "на 100 г" говорили.ps. Если что, я данные взял из книги И.М. Скурихина, В.А. Тутельяна "Химический состав российских пищевых продуктов".
0 пользователей читают эту тему
0 пользователей, 0 гостей, 0 невидимых
