во фронтальном приседе мне очень тяжело держать спину вертикально (то есть перпендикулярно полу), идет завал вперед.
Не завал, а наклон, наверное? Это нормально, если не очень сильно. Локти выше и будет легче, а для этого надо кисти гнуть, и пошло-поехало...
легкий кифоз.
Слышал, что это признак физической силы.
все советуют тупо заднюю дельту качать, чтобы плечи немного назад отвести.
Вот я тебе советую гиперэкстензию, а ещё подтягивания за голову широким хватом. Всё с доп весом. Волей-неволей плечи выворачивает. Для ориентира: гиперэкстензию со штангой 60 делал. У меня жуткий сколиоз, а на штангу пришёл с радикулитом. С дельтами вообще поаккуратнее надо, они и так сильно нагружены, а травм не оберёшься, если перебарщивать, Лучше о функционале думай и мостики не бросай.