ВСЁ О ПИТАНИИ

Вся проблема заключается как раз в усвояемости белков растительного происхождения. Она, к сожалению оставляет желать лучшего.
По сравнению с мясом - 55-65%. А если сравнить с яйцами и молоком, так вообще до 45-50%. Мешают супутствующие вещества ингибиторы.
В производстве соевых продуктов в этом плане сейчас немного победили проблему, делая структурированные, фактически очищенные от ингибиторов продукты.

Вся проблема заключается как раз в усвояемости белков растительного происхождения. Она, к сожалению оставляет желать лучшего.
По сравнению с мясом - 55-65%. А если сравнить с яйцами и молоком, так вообще до 45-50%. Мешают супутствующие вещества ингибиторы.
В производстве соевых продуктов в этом плане сейчас немного победили проблему, делая структурированные, фактически очищенные от ингибиторов продукты.

откуда данные по проценту усвоения и что за ингибиторы? и как, зараза, коровы набирают столько мяса на траве? ну ладно, особая пищеварительная система, микроорганизмы... а гориллы? причем едят они не сою, а траву. они приспособлены к растительно пище? ну так и человек тоже всеяден!

а то, что сравнивали белок фасоли с белком яиц чуть выше и нет разницы в 50% по аминокислотному составу. вернее есть, но в пользу фасоли в конце концов есть билдеры-вегетерианцы. и никто, ну никто не заставляет есть растительный белок в одиночку.

откуда данные по проценту усвоения и что за ингибиторы?

Ну есть мнение что соя способствует повышению уровня эстрогена.
Поэтому соевый протеин например предпочтительнее девушкам пить).. Как то так.

откуда данные по проценту усвоения и что за ингибиторы? и как, зараза, коровы набирают столько мяса на траве? ну ладно, особая пищеварительная система, микроорганизмы... а гориллы? причем едят они не сою, а траву. они приспособлены к растительно пище? ну так и человек тоже всеяден!

а то, что сравнивали белок фасоли с белком яиц чуть выше и нет разницы в 50% по аминокислотному составу. вернее есть, но в пользу фасоли в конце концов есть билдеры-вегетерианцы. и никто, ну никто не заставляет есть растительный белок в одиночку.

Так я тоже за растительный белок. Только надо учитывать поправку на усваиваемость, поэтому кушать соответвенно большее количество для достижения нужного результата.
А данные, так скажем, из моего образования, литературных источников можно привести множество, если есть большая необходимость, могу сделать литературный отчет), а вообще достаточно ввести в поисковик ключевую фразу - усваиваемость белка в организме человека и выдаст полно литературы на эту тему.
Коровы те же, траву едят целый день, вот так и с источником растительного белка для человека, его нужно кушать небольшими порциями, но часто, тогда эффект будет не хуже, чем от животных белков, а может даже лучше. Тут уже ученые сами не приходят к окончательному выводу и споры длятся и будут длится наверное всегда.

Ну есть мнение что соя способствует повышению уровня эстрогена.
Поэтому соевый протеин например предпочтительнее девушкам пить).. Как то так.

"На 100 г соевого белка приходится такое количество эстрогена, как в половине противозачаточной таблетки" - это по исследованиям американских ученых. Но у них соя употребляется в основном в ее первоначальном виде, у нас же, в основном в виде текстурированных продуктов, откуда после обработки эстроген становится неактивным.

Можем вспомнить тех же китайцев, у которых соя - 50% рациона. Китаю соя "не мешает" выполнять свои функции по увеличению населения.

"На 100 г соевого белка приходится такое количество эстрогена, как в половине противозачаточной таблетки" - это по исследованиям американских ученых. Но у них соя употребляется в основном в ее первоначальном виде, у нас же, в основном в виде текстурированных продуктов, откуда после обработки эстроген становится неактивным.

Можем вспомнить тех же китайцев, у которых соя - 50% рациона. Китаю соя "не мешает" выполнять свои функции по увеличению населения.

Интересно конечно.
Как вариант можно добавить сою в рацион и в дальнейшем отслеживать уровень эстро путем сдачи анализов.)))

Порой крайне неохота поглощать огромную тарелку риса/гречи/макарон и просто выпиваю эквивалентную порцию овсяной муки, а потом уже в удовольствие ем че-нить мясное. Так вот, есть ли у такого подхода отрицательные стороны ? =)

Порой крайне неохота поглощать огромную тарелку риса/гречи/макарон и просто выпиваю эквивалентную порцию овсяной муки, а потом уже в удовольствие ем че-нить мясное. Так вот, есть ли у такого подхода отрицательные стороны ? =)

Тема самопального гейнера с овсяной мукой тут многими практикуется. Отрицательных сторон не замечали пока..

To: coop
от жидкого быстрее становится голодно снова. ну и всякие процессы в животе могут быть от каши такого не бывает.

откуда данные по проценту усвоения и что за ингибиторы

Набрел на занимательную статью в pdf формате http://powerlifter.ru/uploads/2011/02/SNR2...koviy_obmen.pdf
Там утверждается, что комбинирование животного и растительного белков 30%-70% дает больше результата, чем употребление только одного типа.

To: casio
автор Лайл МакДональд, можно верить

У соевого белка есть 3 главных минуса:

1. Он богат изофлавином, обладающим эстрогенными свойствами. Ежедневный прием постепенно, хоть и не значительно, снижает выработку собственного тестостерона.
2. Замедляет процесс мышечного истощения, что частично препятствует мышечной гипертрофии.
3. Усваивается на 20% хуже чем молочный белок, но это компенсируется его низкой стоимостью.

Вывод: для мужика жаждущего набора мыссы соевый белок в постоянном рационе- враг, зато идеально подходит для женщин.

To: k1lla
4. На вкус писец отрава.

To: k1lla
5. При употреблении можно экономить на природном газе))))
А что можно сказать о соевом протеине? Или о протеиновой смеси? Кто-то употреблял?

А что можно сказать о соевом протеине?

тоже самое, т.к. протеин в переводе с английского- белок =)

тоже самое, т.к. протеин в переводе с английского- белок =)

))) Извини, но в первом случае имелось растение семейства бобовых))), ну а во-втором я хотел получить какую-нибудь информацию о его изоляте. Говорят, что в нем отсутствуют негативные свойства присущие самой сое.

To: casio
Да, я тоже читал, что в современных качественных соевых изолятах решена проблема эстрогена и частично усваивания путём добавления недостающих аминок. Насколько это правда не знаю. Может у кого есть подробная информация со ссылками? К слову о смесях- соя содержится во многих гейнерах и пролонгах.

Кто практикует сыроеденье и вегетарианство, как оно уживается с занятием в зале?
Если есть такая тема просьба тыкнуть носом, полистал не увидел

Кто практикует сыроеденье и вегетарианство, как оно уживается с занятием в зале?
Если есть такая тема просьба тыкнуть носом, полистал не увидел

У меня в зале есть пара сектантов . Похожи на узников концлагеря . И здоровьем явно не блещут - один как лишайный уже . Псориаз,чтоль. Ещё и занимается в одних шортах . Как оно может уживаться , если организм требует повышенного поступления белка для восстановления работавших мышц,а ему говорят : "Организм,иди ты нахуй,я - это не ем. "

Кто практикует сыроеденье и вегетарианство, как оно уживается с занятием в зале?
Если есть такая тема просьба тыкнуть носом, полистал не увидел

у нас на работе есть один приверженец сыроед)))
так он выглядит как актер из машиниста Кристиан Бэйл, причем не только по телосложению похож на него))

статья полный шлак

Выкладывал не для обсуждения статьи, кому нужно тот выделит для себя важные моменты . А высказывание твоё необоснованно, возможно ты её даже не читал, мог просто бы на улицу башку в окно высунуть и покричать...