ВСЁ О ПИТАНИИ

Как куриную грудку варить, чтобы она помягче была? Такая жесткая охренеть, ее есть невозможно. Приходится или соевым соусом поливать или томатным соком запивать иди тупо водой))

To: _GamBit_
Сам уже видеть её не могу. На гриле не пробовал?

To: Maximus1983
Нету гриля)

To: _GamBit_
Я фарш делаю и жарю, вкусно, пока свежее.

To: _GamBit_
To: Maximus1983

Как куриную грудку варить, чтобы она помягче была? Такая жесткая охренеть, ее есть невозможно. Приходится или соевым соусом поливать или томатным соком запивать иди тупо водой))

Делаю фарш когда уже не лезет))ну лук там,перец,соль,яйцо и в холодильник уже шарики готовые...не морожу,нужно достал на сковородку и лопаткой прижал чтобы расплющить,по минуте на каждой стороне,жрать желательно горячими...Ещё просто раскидываю грудку на мякоть,отделяется полосами потом кубики по 1.5 сантиметра гдето режу и в маринад...соевый,перец на мельнице,масло оливковое и майонез не жирный но кислый))могу на ночь в холодильник убрать,потом лук на сковороду когда стал прозрачным капусты брокколи и филешку на 3 минуты...по времени уходит 8-10 минут)))А просто варить ХЗ...её чем больше варишь тем она суше становится,только в блендер потом с овощами и бульоном.

To: _GamBit_
меньше по времени вари. 20 минут кипения

To: _GamBit_
кидаешь в кипящую воду. варишь в кипящей воде 8 минут и выключаешь. потом она в горячей воде(под крышкой) должна дойти. в рецепте написано - ждать пока вода остынет, но я вынимаю минут через 10.
получается не сухая.

To: Maximus1983
To: Olegan
Как вообще приготовить курицу вкусно знает моя жена но я щас на безуглеводке и мне нужна именно вареная
To: Ustas
To: Mas13
Хм... А я всегда думал чЕм дольше варишь тем мягче, наоборот получается?

To: Ustas
To: Mas13
Хм... А я всегда думал чЕм дольше варишь тем мягче, наоборот получается?

иногда наоборот. мясо долго надо, а кальмары, например, чем дольше, тем жестче.

Изменено: Ustas, 29.01.2013 - 14:07 PM

чтобы грудки были сочные требуется хорошо посолить каменной солью
потом натираю немного специями и оливковым маслом (на 1.5-2кг примерно 1ст.л. масла)
нагреваю духовку до 200-250
застилаю протвень фольгой и выкладываю грудки так чтобы расстояние между ними было не меньше 3-4см
выпекаю 35-45 минут (в зависимости от размера)
если грудки памелы андерсон (~350-400г), то и 50-60 минут
потом духовку выключаю и даю полностью остыть (обычно готовлю с вечера на утро)

получается мягкое мясо подходящее и для каши и для салата и для бутербродов
ем так уже 3й год, не надоедает)) только специи иногда меняются...но совсем немного

Изменено: Hool, 29.01.2013 - 14:35 PM

Раньше запекал в пакете для запекания, которые сейчас популярные стали, надоели, стал жарить как говядину, сковороду очень сильно раскалить, немного масла, обжарить грудку пару минут буквально до румяной корочки, перевернуть, также 2-3 минуты обжарить, только после обжарки посыпаем солью специями, и в духовку на минут 5-10. Получается что-то вроде куриного стейка, мясо очень сочное =)

To: coop
да, тоже вариант.
иногда так делаю

Подскажите про пит.ценность. Еду с собой на работу беру, но иногда после 3-4 х часов опять хочется кушать. Обычно, я ем бананы либо сникерс. Но вот если брать овсянку, заливать кипятком и на 5 минут в микроволновку закинуть, то норм приготовится? Не всегда так есть, а например в день тренировок. Так как рюкзак уже полный и второй контейнер просто не вмещается.

To: Alish

заливать кипятком и на 5 минут в микроволновку закинуть, то норм приготовится

Есть хлопья и не только овсяные которые можно просто заливать,а так нормально но можно и не варить в кофемолку и кефиром в пасту разводишь и трескаешь)))

хлопья Nordic.хочешь вари, хочешь в микре.

Причем заливать не обязательно кипятком. Хлопья Нордик + черпак протеина + кефир и через 15 мин отличная вещь.

Изменено: Rams, 15.02.2013 - 04:53 AM

Купил пароварку, овощи хорошо пошли, а вот мясо и хорошо и непонятно, вкус очень не привычный, хоть и не плохой.

 

Какие рецепты приготовления курицы\свинины\баранины в любом виде - вы знаете?

Купил пароварку, овощи хорошо пошли, а вот мясо и хорошо и непонятно, вкус очень не привычный, хоть и не плохой.

 

Какие рецепты приготовления курицы\свинины\баранины в любом виде - вы знаете?

Кроме котлет из фарша этих видов мяса жрать не смог)))кабачок + лук +петрушка чтобы % 40 от мяса было,акуеные  котлеты...а просто мясо потом если только вместо колбасы на бутеры пускать...

Купил пароварку, овощи хорошо пошли, а вот мясо и хорошо и непонятно, вкус очень не привычный, хоть и не плохой.

 

Какие рецепты приготовления курицы\свинины\баранины в любом виде - вы знаете?

А я вот беру куриную грудку,режу на мелкие кубики ,беру не жирную говядину делаю фарш,потом смешиваю с грудкой,добавляю лука ,перца молотого ,пару сырых яиц ,делаю котлетки и в пароварку минут на 30,вкуснятина все кто пробовал всем нравится

Перехожу по чуть чуть на низкоуглеводку, над кг 20 скинуть =)

 

Что из соусов аля кетчуп\майонез допустимо?

Какие рецепты соусов к мясу можете посоветовать?

 

Просто лишь с овощами как то не интересно.