Я даже конспект поднял по диетологии.
1. Быстрые тоже считаются, так как это тоже углеводы и калории дают, другое дело что предпочтительнее сложные углеводы(не из сладостей)
2. Не стоит добивать белками, не усвоятся. Потому что должно быть определенное соотношение б\ж\у в день, если что-то одно поднимаешь, то и другое тоже надо поднимать для полноценного усвоения. на каждые 6.25 г белка нужно 120-150 ккал за счет углеводов+жиров
Общая калорийность рациона: Белки-11-13%Жиры-33% Углеводы-54-56%
Но все зависит от ферментативных способностей организма, например у тебя % белка может больше усваиваться, как у спортсмена. Как показывает практика самое главное не превышать границу белка3г на 1 кг массы тела. Но для их усвоения соответсвенно необходимо опред. кол-во белков и жиров.
Когда высокое потребление белков, следи что б не возникало гнилостной десфиксии( признаки: кал темно коричн. цвета, сильная вонь, запах изо рта неприятный, ужас короче, это перенасыщение орг-ма белками, после такого на 1 нед. белки убираются из рациона).
3. Насчет амино, мое мнение все же лучше чаще принимать, тогда организму постоянно будет подпитка, через каждые 1.5 часа.