To: baha
То есть BCAA - это в любом случае гидролизированный продукт?
Нет, там вообще другая технология. Правильные ВСАА- это смесь трех аминокислот в свободной форме, т.е. не расщепление какого-то сырья до состояния ВСАА, а смешивание трех готовых ингредиентов.
Ты описывал свое видение технологии производства комплексных аминок вот здесь http://forum.athlete.ru/index.php?s=&showt...dpost&p=1245338
С тех пор мое мнение по данному вопросу изменилось в результате прочтения дискуссий и материалов, инициированных А. Тимошенко. Все что касается технологии изготовления, изложенной по этой ссылке, так и есть. Но судя по всему реально достижимый конечный результат, степень гидролизации совсем не так велика, чтобы появлялась кардинальная разница между гидролизованными аминокислотами и качественным протеином. Все равно до аминокислот в свободной форме даже отдаленно не доходят. Реально с учетом того, что аминокислоты- это плотные таблетки, протеин скорее всего еще и выигрывает в усвоении.
Можешь что-то подобное сделать для BCAA?
Есть хороший обзор, выложенный Александром Тимошенко на фитспорте
http://fitsport.ru/fm/index.php?showtopic=217&st=1480# Насколько я понял, автор не он, а кто автор он не говорил.
Собственно, сам материал:
То, что ВСАА = Branched Chain Amino Acid = аминокислоты с разветвленными цепями = лейцин + изолейцин + валин, – знают все. Теория там интересная, но вряд ли проясненная до конца. Наше дело – вопросы «Из чего сделано?» и «Как усвояется?». Оказывается, что ВСАА выпускается двумя способами – о которых речь уже шла: или таблетки из некоего белковосодержащего сырья, или капсулы, содержащие смесь трех изолированных аминокислот. Бывает еще ВСАА в виде порошка, насыпанного в банки.
Немецкий след
Наш рынок познакомился с ВСАА через немцев – Multipower (с 1995) и Weider Germany (примерно с 1998). Это были таблетки с гидролизатом мелассы. Меласса – отход свекловичного производства. В овощах есть белки, но неполноценные. Следует предполагать (потому что никакой информации не нашел и менее всего думаю, что немцы врали и врут), что в свекловичном белке содержится достаточно много валина-лейцина-изолейцина, а гидролизация мелассы их в какой-то мере высвобождает (в виде ВСАА-пептидов?) или делает более усвояемыми. Видимо, выбор пал на мелассу, а не на молочный, например, белок потому, что в гидролизате мелассы оказался максимальный процент ВСАА.
Очень черная меласса
Таким образом, «немецкие» таблетки обеспечивают ВСАА в той или иной степени связанности, но, вместе с тем, должны содержать другие аминокислоты (АК), о которых на этикетках – ни слова. Неужели из исходного свекловичного белка выделены эти три АК? Вряд ли.
Самые известные немецкие ВСАА – Multipower ВСАА Anabol (120 табл.) и Weider Germany All Free Form BCAA (130 табл.) – схожи по составу и содержат в одной таблетке 900 и 1000 мг АК соответственно. Поскольку вейдеровский продукт традиционно стоит дешевле, чем мультипауеровский, и при этом содержит больше таблеток и в каждой таблетке больше АК, то по удельной стоимости он предпочтительнее.
Американский путь
А вот американские фирмы ВСАА в таком виде никогда не выпускали, только в капсулированной форме – смесь трех изолированных аминокислот. Это и есть тот самый идеальный продукт: гарантированное усвоение, гарантированный состав, необходимая пропорция. При этом американские ВСАА не дороже, а то и дешевле, чем немецкие (не знаю уж почему). Тогда – зачем козе баян? Думаю, что ВСАА из мелассы – анахронизм и must die.
Попытка понять
Задаешься вопросом, почему немцы не выпускали капсулированные ВСАА? Лет пять назад от одного специалиста услышал такое объяснение: в Европе запрещен выпуск изолированных аминокислот как пищевых добавок – т.е. не как медикаментов. При этом сделано исключение, например, для глютамина. И еще фишка: запрещен именно выпуск, но не запрещено торговать импортными аминокислотами – поэтому этот сегмент рынка в Европе изначально заняли американские бренды. Правда, немцам никто не запрещал выпускать такие аминокислотные продукты для внешних рынков (например, России).
Тут отвлекусь в сторону: ублюдочная прослойка под названием «БАДы» в Европе и Америке отсутствует, потому что невозможно объяснить логикой, когда от продукта требуют сертификации практически как медикамента, а потом разрешают торговать как «пищевой добавкой» (то есть всем подряд). Это только у нас Институт РАМН РФ придумал такой замысловатый способ зарабатывания денег на сертификации спортивного, детского и прочего «функционального» питания.
Вернемся к европейским правилам. Итак, у них химически полученные изолированные аминокислоты – медикаменты, поэтому Multipower придумала для ВСАА паллиатив – таблетирование «натурального» пищевого сырья с большим содержанием ВСАА. Ведь она выпускала спортивное питание и не хотела, видимо, связываться с медицинской сертификацией. Могу предположить, что фирма Nutrichem, одно из подразделений которой – бренд Inkospor, могла бы пойти на медицинскую сертификацию. Но, кажется, Inkospor «правильного» ВСАА никогда не выпускал.
И вот в последние несколько лет произошел «исторический прорыв»: сначала Weider Germany выпустила капсулированный ВСАА – BCAA Syntho, а потом и Multipower – BCAA+. Наверное, в европейских правилах что-то поменялось.
Соотношение – всему голова
Остался еще один интересный пункт: соотношение аминокислот в ВСАА-продуктах. Вот сводные данные по нескольким наименованиям:
Как видите, в «искусственных» смесях лейцина ровно в 2 раза больше изолейцина, а в «мелассе» – чуть ли наоборот. Поскольку наиболее важной и «энергетической» аминокислотой считается лейцин, то его преобладание оправданно. Есть ли в этом «научный» расчет? Думаю, что нет. Вот данные по содержанию ВСАА в натуральном белковом сырье:
Видно, что везде лейцина примерно вдвое больше, чем изолейцина, а в сывороточном белке – именно в 2 раза и больше. Похоже, что производители идут вслед за природой, и никто из них не хочет отходить от мейнстрима и на полшага. Только количество валина уменьшили, как не самой главной из ВСАА.
Здесь хорошо объяснено то, о чем уже говорилось: немецкие ВСАА- хуйня, брать надо амеровские.
уже мечтаю:одна банка-3 кг,5 банок-15 кг.... 
не обижайтесь,это шутка! всё достигнутое-сугубо ваша заслуга,а БЦАА слегка всё усилило. так держать! есть,трениться и спать! 
