Яйца

В "лучшие" времена съедал по утрам 2 цельных яйца и 8 белков - очень даже нормально

каждое утро жру амлет из 5и яиц и 1-2 сосиски туда. В принцпи нормально. но зае...надоело.

Ну их нах, эти сырые яйца. Нет у них никаких достоинств, одни недостатки. Зато вареные яйца- один из лучших продуктов.

Кстати, сырой яичный белок содержит вещество, которое называется авидин — антивитамин биотина.Это вещество связывает биотин и препятствует его всасыванию в кровь. При нагревании происходит денатурация (необратимое нарушение структуры) авидина в яичном белке, и поэтому приготовленные яйца не мешают усваивать биотин.
Алкоголь ослабляет способность к усвоению биотина, и поэтому хроническое злоупотребление алкоголем может привести к дефициту биотина

Сколько в двух яйцах содержится белка, у меня в книжке написанно ~30грамм?
И если переваривать яйца это не отразится на их пищевой ценности?

Данные расходятся. В большинстве источников указано, что в одном яйце 6гр. белка. Без желтка- 4 грамма.

Тем, кто имеет привычку съедать много яиц: имейте в виду, что организм за раз усваивает около 30-40 граммов белка, но у крупных интенсивно занимающихся спортсменов, конечно, эта величина больше: до 50-60г.
В яйце примерно 8,5 г. белка (12,8% от 67г примерного его веса - это я взвешивал сам).

и про усвояемость сырых яиц

Также необходимо отметить, что употреблять в пищу большого количества сы­рых куриных яиц не рекомендуется, так как они содержат ингибитор пищеварительного фермента трипсина. Более того, белок авидин, содержащийся в желтке, присоединяет к себе жизненно важный биотин (витамин Н), образуя прочный комплекс, который не переваривается и не усваивается организмом. Поэтому рекомендуют употреб­лять куриные яйца только после термической обработки (при 70°С разрушается ингибитор трипсина, а при 80°С высвобождается активный биотин из биотин-авидинового комплекса).

вот еще ориентировочные данные:

продукт-с ______ ______ ________белки(г) __жиры(г) ___углев.(г) __калор.(ккал)
Яйца куриные сырые, 100г. ______12.70______11.50______0.70______157.00
Яйца куриные вар. всмятку, 100г. _12.80______11.60______0.80______159.00
Яйца куриные вар. вкрутую, 100г._12.90______11.60______0.80______160.00
Меланж, 100г. ______ ______ _____12.70______11.50______0.70______157.00
Яичный порошок, 100г. ______ ____46.00______37.30______4.50______542.00
Яичный белок, 100г. ______ ______10.52_______0.00______1.03_______50.00
Яичный желток, 100г. ______ _____16.76______30.87______1.78______358.00
Сухой белок, 100г. ______ ________82.40_______1.80______7.20______375.00
Сухой желток, 100г. ______ _______51.10______52.20______4.70______613.00
Яичница-глазунья, 100г. ______ ___12.90 ______20.90______0.90______243.00
Омлет, 100г. ______ ______________9.60 ______15.40______1.90______184.00

Изменено: MEH, 15.02.2007 - 15:17 PM

Тем, кто имеет привычку съедать много яиц: имейте в виду, что организм за раз усваивает около 30-40 граммов белка, но у крупных интенсивно занимающихся спортсменов, конечно, эта величина больше: до 50-60г.
В яйце примерно 8,5 г. белка (12,8% от 67г примерного его веса - это я взвешивал сам).

и про усвояемость сырых яиц
вот еще ориентировочные данные:

продукт-с ______ ______ ________белки(г) __жиры(г) ___углев.(г) __калор.(ккал)
Яйца куриные сырые, 100г. ______12.70______11.50______0.70______157.00
Яйца куриные вар. всмятку, 100г. _12.80______11.60______0.80______159.00
Яйца куриные вар. вкрутую, 100г._12.90______11.60______0.80______160.00
Меланж, 100г. ______ ______ _____12.70______11.50______0.70______157.00
Яичный порошок, 100г. ______ ____46.00______37.30______4.50______542.00
Яичный белок, 100г. ______ ______10.52_______0.00______1.03_______50.00
Яичный желток, 100г. ______ _____16.76______30.87______1.78______358.00
Сухой белок, 100г. ______ ________82.40_______1.80______7.20______375.00
Сухой желток, 100г. ______ _______51.10______52.20______4.70______613.00
Яичница-глазунья, 100г. ______ ___12.90 ______20.90______0.90______243.00
Омлет, 100г. ______ ______________9.60 ______15.40______1.90______184.00

резко возник вопрос, а сухой белок есть в родаже и скока он стоит едренамать??? или хотя бы порошок яичный???

Да яйчный порошек вещь хорошая, вот только хз гдще его купить.

В любом магазине спортивного питания продают. И в аптеке тоже бывает.

А в кулинарийном отделе магазина?
По телеку сказали что в Подмосковье курица умерла от птичьего гриппа.

А кто сколько яиц в день хавает?
Меня раньше на 10 хватало, сейчас 5 остальные пять пачкой творога заменил....Теперь творога хаваю больше....как творог надоедает прибавляю 5 яиц, а пачку творога убираю))

Летом 4-5 с утра хавал и потом в течение дня 3-4,а щас блевать от них тянет, изредка 2-3 съедаю

To: spiker
тоже самое.. весной прошлой хавал по 6-8 штук в день стабильно.. щас больше 5 не потяну - выблюю нах.

Салаты делайте с яйцами, это оттянет на некоторое время отвращение к ним)

Изменено: 1er.n, 17.02.2007 - 14:54 PM

Начинал с 6 яиц в день, потом по 4 штуки, сейчас по 2 яйца. Творог раньше постоянно ел по пачке в день с баноном, медом и йогуртом вперемежку. Сейчас творог не ем вообще, надоел

Стараюсь каждый день сжирать по 2 яйца. Если нужно, могу еще добавить, максимум - 4 штуки.

В Подмосковье птиций гриппЯ, а мне пох яйцы ем.

В Подмосковье птиций гриппЯ

птичий грипп - праздник для качка, у нас куриные грудки сразу в цене снижают - обыватели боятся, а я эти грудки жру

птичий грипп - праздник для качка, у нас куриные грудки сразу в цене снижают - обыватели боятся, а я эти грудки жру

Кстати, факт...))А сколько у тебя кг стоит и на сколько скинули?

Яйца - почти основной источник белка в моём рационе,наряду с творогом. Курицу,рыбу и мясо есть не получается,вот и сижу на ово-лакто.

Получается 20-25 белков в день и 700-1000 гр. творога в день.
Цельные яица ем через день 2-3 шт.
Раньше злоупотреблял ими,так,что доходило до десятка цельных.Сейчас одумался....